一種珍罕的變異茶種,屬于“低溫敏感型”茶葉,其閾值約在23℃。茶樹產“白茶”時間很短,通常僅一個月左右。春季,因葉綠素缺失,在清明前萌發的嫩芽為白色。在谷雨前,色漸淡,多數呈玉白色。雨后至夏至前,逐漸轉為白綠相間的花葉。至夏,芽葉恢復為全綠,與一般綠茶無異。正因為神奇的是在特定的白化期內采摘、加工和制作的,所以茶葉經瀹泡后,其葉底也呈現玉白色,這是杜蘭特白茶

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